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微波干燥設備-微波烘干-微波加熱-微波干燥機 |
關(guān)鍵詞:微波干燥設備 微波干燥機 微波烘干設備 微波加熱設備 |
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公司名稱:南京順昌環(huán)保工程有限公司 |
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詳細說明 |
通過特殊熱和非熱效應殺菌,對細胞的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布,影響細胞膜周圍電子和離子濃度,從而改變細胞膜的通透性能,造成細胞營養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,細胞結(jié)構(gòu)功能紊亂,生長發(fā)育受到抑制而死亡。另一方面,在微波的作用下,食品醫(yī)藥中的蟲類和菌體也會因分子吸收微波能升溫。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時受到無極性熱運動和極性轉(zhuǎn)動兩個方面的作用,使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后,其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會發(fā)生明顯變化,而失去生物活性。與常規(guī)熱力殺菌比較,能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒殺菌效果,經(jīng)微波殺菌處理的物料能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風味。 |
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